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进口马肉厂家分享肉制品储存方法

肉制品是我们生活中重要的一部分,肉制品中也含有人体所需的营养物质,我们想要有健康的体魄,各种营养物质就要摄入均衡,同时食物的来源也要丰富。当然为了保证肉制品的风味和品质,在其储存过程中,也要讲究一定的方法,下面

肉制品是我们生活中重要的一部分,肉制品中也含有人体所需的营养物质,我们想要有健康的体魄,各种营养物质就要摄入均衡,同时食物的来源也要丰富。当然为了保证肉制品的风味和品质,在其储存过程中,也要讲究一定的方法,下面进口马肉厂家给大家介绍一些肉制品储存的方法。
      干燥法:干燥法也称脱水法,措施是减少肉内的水分,阻碍微生物的生长发育,达到储藏目的。各种微生物的生长繁殖,一般需要40%~50%的水分。如果没有适当的水分含量,微生物就不能生长繁殖。正常情况下猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,只有使含水量降低到20%以下或降低水分活性,才能延长储藏期。
      自然风干法:根据要求将肉切块,挂在通风处,进行自然干燥,使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。
      脱水干燥法:在加工肉干、肉松等产品时,常利用烘烤方法,除去肉中水分,使含水量降到20%以下,可以较长时间储存。
      添加溶质法:即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质,如加工火腿、腌肉等产品时,需用食盐、砂糖等对肉进行腌制,其结果可以降低肉中的水分活性,从而抑制微生物生长。

      合适的方法,不仅能够保持肉制品的营养成分,同时能够在后期储存的过程中,同样保证肉制品的品质。因为变质的肉制品中含有对人体有害的物质,因此我们在选购肉制品,或者是买回来之后,要合理的保存好,避免肉制品发生变质。我公司主要从事进口马肉、蒙古马肉的生产加工,公司拥有专业的养殖基地和生产加工流程,为客户提供优质放心的肉制品。

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