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日本人为何喜欢吃马肉

    对于并非游牧民族的中原人来说,马是一种很珍贵的动物。无论封建社会还是今天,马是战士的伙伴,是君王与将军的坐骑,是一种高贵的动物,从来都不是一种“美食”,很少有人会去吃马肉。

    然而,在日本,马肉却是一种传统美食。虽然在日本列岛,马也是一种不多见的动物,但日本人对马肉还是非常迷恋。

    马不同于圈养的猪与笨重的牛,马天生健壮,驰骋在草场,因而甚少有大量脂肪的样子,肉色鲜红,被日本人称作“樱肉”。

    马肉富含胶原蛋白,而且热量很低,是一种健康的红肉。但出于文化与传统,很少有国家民族把马肉当做食用牲畜。

    熊本马肉刺身相当有名,马肉刺身上桌会搭配紫苏叶与葱花、姜丝。一种油花多的霜降肉,甜嫩多汁;一种深红色瘦肉,比较有嚼劲。

    全世界只有八个国家食用马肉,每年食用马匹多达470万匹,主要集中在中亚,以及蒙古、日本等。

    马肉的脂肪类似于植物油,并不会凝结在人体的血管壁上,客观来说是一种非常健康的肉类。