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日本人为什么喜欢吃马肉

日本的马多产于北方的北海道与九州岛的熊本县。北海道的马大多用于马术比赛以及仪仗等,而熊本县则是马肉料理的发源地。

在战乱年代,士兵为了活下去,不得不杀死骏马用来食用(各个国家都有),可后来,竟然演变成了一种特色美食(这个正常国家没有)。

马不同于圈养的猪与笨重的牛,马天生健壮,驰骋在草场,因而甚少有大量脂肪的样子,肉色鲜红,被日本人称作“樱肉”。

马肉富含胶原蛋白,而且热量很低,是一种健康的红肉。但出于文化与传统,很少有国家民族把马肉当做食用牲畜。

熊本马肉刺身相当有名,马肉刺身上桌会搭配紫苏叶与葱花、姜丝。一种油花多的霜降肉,甜嫩多汁;一种深红色瘦肉,比较有嚼劲。